Shake Shack의 COO Zackary Koff가 Danny Meyer의 Daily Provision에 합류했습니다.

브렛 손 | 2023년 8월 3일

재커리 코프(Zachary Koff)가 9월 16일부터 데일리 프로비전스(Daily Provisions)의 신임 사장으로 선임되었다고 유니언 스퀘어 호스피탈리티 그룹(Union Square Hospitality Group)의 올데이 카페 컨셉이 목요일 발표되었습니다.

Koff는 Danny Meyer의 USHG가 시작하여 2015년에 상장한 Shake Shack의 4개 단위 Daily Provisions에 합류했습니다. Koff는 2010년부터 Shake Shack에서 근무했으며 2017년 1월부터 최고 운영 책임자(COO)로 재직했습니다.

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두 개념 모두 뉴욕시에 기반을 두고 있습니다.

USHG CEO인 칩 웨이드(Chip Wade)는 고용을 발표하는 보도자료에서 “Zach의 임명은 Daily Provisions에 대해 우리가 느끼는 자신감, 헌신 및 흥분에 대한 증거입니다.”라고 말했습니다. “이웃에게 선물을 주기 위해 Union Square Cafe의 별관으로 시작된 이 사업은 헌신적인 추종자와 진정한 공동체 의식을 갖춘 사랑받는 사업체로 떠올랐습니다. 우리는 Zach가 직원들에 대해 느끼는 헌신을 유지하고 발전시키면서 일일 공급량을 성공적으로 확장할 수 있는 운영 노하우를 가지고 있다는 것을 알고 있습니다.”

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보도 자료에 따르면 Daily Provisions의 다섯 번째 매장인 브루클린은 "향후 몇 주 안에" 개장할 예정입니다.

이는 뉴욕 이타카의 코넬 호텔 경영 학교에서 공부하던 중 2001년 여름 인턴으로 Tabla 레스토랑에서 일하기 시작한 Koff에게 USHG로의 복귀와도 같습니다.

그는 Shake Shack에 합류하기 전 8년 동안 Bravo/Brio 체인에서 일했습니다.

Daily Provisions의 사장으로서 그는 운영을 감독하고 성장, 혁신, 지역 사회 투자 및 혁신에 중점을 두는 동시에 개념의 정체성을 강화할 것이라고 보도 자료에서 밝혔습니다. 그는 웨이드(Wade)와 메이어(Meyer)는 물론 수석 요리 디렉터인 클라우디아 플레밍(Claudia Fleming)과 긴밀히 협력할 것입니다.

Koff는 보도 자료에서 “저는 Daily Provisions의 크롤러와 아침 샌드위치를 ​​창립 이래로 즐겨왔습니다(그리고 갈망하고 있습니다!). “나에게는 성장할 준비가 되어 있는 조직에 합류하는 것보다 직업적으로 더 흥분되는 일은 없습니다. Daily Provisions는 깊은 동네에 뿌리를 둔 역동적인 브랜드입니다. 저는 재능 있는 팀과 함께 일하면서 Daily Provisions의 다음 장을 위한 토대를 마련할 수 있기를 기대하고 있습니다.”

원래 유니언 스퀘어 위치 외에도 Daily Provisions는 맨해튼의 어퍼 웨스트 사이드, 웨스트 빌리지 및 맨해튼 웨스트에서도 운영됩니다. 브루클린 위치는 Cobble Hill에 있습니다.

Meyer는 Koff의 리더십 기술을 칭찬했습니다.

그는 성명에서 “나는 활기차고 사랑받는 리더로서 잭의 놀라운 발전을 맨 앞줄에 앉힐 수 있는 특권을 누렸다”고 말했다. “저는 그가 전국의 수많은 지도자들에게 의미 있는 경력 경로를 제공하는 데 중추적인 역할을 하는 것을 보았습니다. 나는 Daily Provisions 팀이 그의 재능으로 성장하고 혜택을 받는 것을 보고 싶습니다. Zach의 지도 하에 우리는 뉴욕과 그 너머의 더 많은 지역에 Daily Provisions를 제공할 수 있기를 기대합니다.”

레스토랑에서는 아침, 점심, 저녁 식사를 제공하며 풀 바도 운영합니다.

[이메일 보호]로 Bret Thorn에게 연락하세요.

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